Quỳnh
Lưu là huyện có vựa muối lớn nhất tỉnh Nghệ An với diện tích 600 ha, hiện có 12
hợp tác xã cùng hàng ngàn diêm dân chuyên làm muối phơi cát truyền thống. Song
giờ đây không phải ai cũng muốn tiếp tục bám nắng gắn chặt đời mình với diêm
nghiệp vốn vất vả, thời tiết khắc nghiệt khó lường, chỉ một cơn mưa trái mùa
cũng đủ để công sức một ngày làm việc đổ sông đổ bể. Thêm vào đó, giá muối
những năm gần đây rớt thê thảm càng khiến người nông dân nản lòng. "Người
dân chủ yếu bán muối thô chứ chưa có công nghệ vượt trội để làm ra muối có giá
trị cao hơn, do vậy dẫn đến hiện tượng "được mùa mất giá, được giá mất
mùa". Là người con của vùng đất Quỳnh Lưu, từ lâu chị Trần Thị Hồng Thắm vẫn
luôn trăn trở tìm cách nâng cao giá trị của hạt muối, cải thiện đời sống diêm
dân, từ đó gìn giữ nghề muối phơi cát truyền thống. Song cần lưu ý rằng mặc dù
muối là chất vô cùng cần thiết đối với cơ thể nhưng ăn thừa muối lại là yếu tố
nguy cơ chính gây tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim và gây
ra những rối loạn khác cho sức khỏe.
Chị Trần Thị
Hồng Thắm – Giám đốc Công ty TNHH ABACA Việt Nam
Công
ty TNHH ABACA Việt Nam được thành lập vào năm 2021 có địa chỉ tại xóm 6, xã
Quỳnh Văn, huyện Quỳnh Lưu chuyên sản xuất và chế biến muối, đặc biệt đã nghiên
cứu và chế biến thành công bộ sản phẩm muối dinh dưỡng giảm mặn Nanosalt.
Nanosalt là một dự án khởi nghiệp có mô hình dựa trên sáng tạo khoa học công
nghệ tạo ra những sản phẩm có giá trị cao từ nguyên liệu chủ lực của huyện
Quỳnh Lưu. Sản phẩm bổ sung khoáng chất cân bằng cho phần lớn người tiêu dùng
một cách thuận tiện nhất, thường xuyên nhất, mang tính giải pháp sức khỏe cộng
đồng. Đây là dòng muối được sản xuất bằng sản phẩm công nghệ phân tách vi khoáng
có trong nước biển nhằm giảm hàm lượng Natri có trong muối xuống dưới 50% và bổ
sung các vi khoáng Magie, Kali, Canxi và hơn 60 vi khoáng khác có lợi cho con
người từ nguồn gốc nước biển tự nhiên. Từ sản phẩm chính này, Nanosalt phát
triển lên 8 dòng sản phẩm khác nhau để đáp ứng nhu cầu "tiện lợi – tiện
dụng" của người tiêu dùng. Các sản phẩm muối giảm mặn của Nanosalt khác
biệt với các dòng muối thông thường chính là muối bảo vệ sức khỏe.
Với
quy trình công nghệ Nanosalt là cô đặc nước biển để tạo ra muối NaCL và dung
dịch mật muối có độ mặn từ 30 độ Bome bằng thiết bị cô đặc. Kết tinh lạnh phần
dung dịch còn lại sau cô để tạo ra muối MgSO4 ở nhiệt độ thích hợp. Qua các
bước: cô đặc làm nguội kết tinh, làm lạnh kết tinh, quay ly tâm tách nước, sấy
muối và nghiền muối sẽ thu được phần lớn các sản phẩm muối. Ngoài ra, quá trình
tạo ra muối có hàm lượng Natri thấp, bổ sung các khoáng biển có lợi gốc K, Mg
và một số gốc khác, sẽ tạo thành nhiều sản phẩm muối ăn, đảm bảo cân bằng các
khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Các
sản phẩm của Nanosalt được chia thành 4 phân khúc chính bao gồm: muối ăn, muối
dược liệu làm đẹp, muối y tế và muối quà tặng. Sau bước kết tinh, công ty sẽ
tiến hành sấy, trộn, ly tâm tách nước và nghiền để tạo ra được hạt muối. Quá
trình phối trộn sau đó sẽ giúp tạo ra được một loại muối giảm mặn đặc biệt cân
bằng các vi khoáng khác nhau, giảm NaCl và bổ sung các khoáng chất khác. Các
thiết bị máy móc hiện đại được công ty đầu tư có thể tạo ra vài tấn muối trong
một ca làm việc. Thiết bị nghiền bao gồm nhiều kích thước lỗ sàng khác nhau, từ
đó tạo ra những loại hạt với kích thước đa dạng tùy theo mục đích sử dụng. Nanosalt
là đơn vị cung cấp nguyên liệu đầu vào
cho các công ty hóa dược để sản xuất thuốc điều trị có nguồn gốc từ khoáng biển
tự nhiên. Cho đến nay, Nanosalt đã phân phối các sản phẩm tại các cửa hàng thực
phẩm sạch ở Hà Nội, Nghệ An, Đà Nẵng, An Giang và Tp HCM. Mỗi tháng công ty thu
mua khoảng 50 tấn muối biển, 40 m3 mật muối của diêm dân. Mỗi năm
cung cấp ra thị trường 50.000 bộ sản phẩm, doanh thu 2,6 tỷ đồng, giải quyết
việc làm cho 15 lao động tại địa phương với thu nhập bình quân 9.000.000
đồng/người/tháng.
Bộ sản phẩm muối dinh dưỡng giảm mặn
NANOSALT
NanoSalt
có rất nhiều cơ hội để mở rộng tiềm năng của mình, nhất là khi Thủ tướng Chính
phủ đã ký Quyết định số 02/QĐ - TTg Phê duyệt Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng
giai đoạn 2021 – 2030 và tầm nhìn đến năm 2045, trong đó nhấn mạnh mục tiêu
giảm lượng muối tiêu thụ trung bình của dân số (15 – 49 tuổi) xuống dưới 8g/ngày
vào năm 2025 và dưới 7g/ngày vào năm 2030. “Chính phủ và Bộ Y tế đang có nhiều
chính sách mở cho ngành muối của Việt Nam, đặc biệt là các sản phẩm muối có hàm
lượng Natri thấp, sản xuất được đại trà để có thể cung ứng rộng rãi. Cơ hội về
thị trường và chính sách chính là điểm mạnh NanoSalt có chỗ đứng vững chắc trên
thị trường”, chị Trần Thị Hồng Thắm – Giám đốc Công ty TNHH ABACA Việt Nam chia
sẻ. Với những kết quả đã đạt được, năm 2024 bộ sản phẩm muối dinh dưỡng giảm
mặn NANOSALT được UBND tỉnh Nghệ An công
nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh./.